历届参展人数和参展商数量对比图

1967年6月，第一届CES在纽约市举行，共有14家参展商，其中包括LG、摩托罗拉和飞利浦，展览面积达到10万平方英尺。CES当时源自芝加哥音乐会。

即使是在1967年，CES上也有“展台宝贝”，不过当时她们是被称为“CES向导”。第一届CES的亮点在于，固态电子产品越来越多，以及日本厂商的涌入。

与前一届一样，1969年CES在纽约相同的酒店举行。根据《纽约时报》的报道，那一届非常抢眼的展品包括松下1.5英寸、仅两磅重的电视机，以及让佩戴者看起来像“火星人”的FM立体声耳机。

1969年CES展品以收音机和电视机为主，期间美国联邦贸易委员会（FTC）也对行业在为消费者遏制“不公平及欺骗性”贸易行为上做得不够表示了担忧。

1971年，CES转至芝加哥举行，直至1977年为止。1970年的CES上，索尼U-Matic录像机登场，后于1971年年初正式面市。

1971年，CES受瞩目的展品要数音响设备，它包括8轨磁带和录音带。耳机也是主要展品，其大小和价格也逐年下降——尽管按照我们的标准仍然很贵——每对平均价格约为50美元。那一届参展商超过275家。

1972年，CES参展人数增长至近4万人，较第一届翻了一番多，参展商也有300家。那一年和1973年汽车音响都是热门展品，录音带和耳机也有了进一步的进展。从1973年开始，CES每年举行两次。

1974年CES上，激光影碟机在美国亮相，不过它直至1978年才商用。那一年，CES也与美国国家录音商业协会(NARM)展开合作。

1975年CES仍以音乐产品为主，而家庭游戏机Pong则是一大亮点。

1977年，CES参展人数增长至超过5万人，冬季展会参展商超过700家。那一届廉价电子表大量涌现，德州仪器在1976年展示了一款20美元的电子表。

1978年，CES在拉斯维加斯举行，时至今日该市仍是CES的举办地。从那一年到1995年，夏季展会在芝加哥举行，而冬季展会在拉斯维加斯举办。拉斯维加斯的CES展览面积将近50万平方英尺。

1978年芝加哥夏季展会仍以音乐设备为主，那一年以后参展人数呈指数式增长。

1979年CES冬季展会上，Atari展示了两款8位个人电脑Atari 400和Atari 800。

1980年，美国消费电子协会（CEA）在CES上增加“推广与广告”展示区，旨在帮助行业找到营销推广收音机和电视机的新颖方式。

光碟机和个人摄像机在1981年CES上亮相，具有标志性意义的Commodore 64和Western Technologies的Vectrex则在1982年的展会上问世。

1984年，CES的冬季和夏季展会参展人数均接近10万人，均创下历史新高。然而，InfoWorld撰稿人斯科特?梅斯（Scott Mace）称，他本人却觉得参展人数少了。梅斯也许是CES上指出行业出现衰退而非创新的记者，他称寓教于乐类软件和游戏乏善可陈，希望CES能够重塑昔日的辉煌。不过那一年见证了Amiga家庭电脑的推出。

1985年CES上，受瞩目的当属家庭游戏机“任天堂娱乐系统”，该产品的推出具有里程碑意义。

俄罗斯方块在1988年CES冬季展会登场，之后Henk Rogers将其发行。1989年该益智游戏登陆任天堂掌上游戏机。

到1990年，正如《大众机械》（Popular Mechanics）杂志所指出的，CES拉斯维加斯冬季展会风头远超芝加哥夏季展会。该杂志撰文称，前者有超过1600名记者参加。时至今日，CES仍然广受各国记者的欢迎，普通消费者对它反而没那么热情。

1992年，苹果在CES上参展，当时斯卡利在主旨演讲中推出了Newton电脑。1993年，索尼推出了小型影碟机MiniDisc，该产品可存储74分钟的音频，这在当时是个相当惊人的数字。MiniDisc于2011年正式停产。

1994年有四个CES展会，分别在拉斯维加斯、芝加哥（两个）和墨西哥城举行。1995年，CES在风之城举办。那一年CES在费城也有一个展会。

1997年，拉斯维加斯CES展览面积超过100万平方英尺，此后一直维持在那个水平左右。当时在亚特兰大和达拉斯也有小型展会，但从1999年开始，CES每年举办一次，举办地正是拉斯维加斯。

自1999年以来，不管是参展人数、参展商数量还是明星效应，CES都有了明显的提升。从2003年那一届开始，一直由微软发表开幕主旨演讲，而且演讲者常常都是比尔?盖茨。2003年，蓝光技术在展会上亮相。

2005年，CES成为了世界上大型的科技展会，参展人数将近15万人。各界名流在展会上露面也变得不再稀奇。比尔?盖茨继续发表开幕主旨演讲，直至他宣布退休的2008年为止。

微软在盖茨缺席的情况下继续发表开幕主旨演讲，不过该公司也宣布将不再参展。2012届参展面积创下纪录，参展人数同样创下历史新高，这标志着消费电子展会的变化，像CES这样的大型展会将持续发展。

2013年CES由高通CEO雅各布（Paul Jacobs）发表开幕主旨演讲。